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盛夏的一天上午，延南合作食堂早市营业刚结束，服员们又忙着淘米洗菜，赶做中午的饭菜。原来，他们刚刚接到党支部交下的任务：要给海港工地的义务劳动大军做二百份饭菜。
店堂里最忙的当然要算是食堂负责人顾月英了：她一会儿关照这个师傅把菜刀磨磨快，一会儿帮助那个青年把炉子捅捅旺。待她看到一切准备工作都在令人满意地进行时，才往账台走去。
她拿出算盘、账册，正要算账，熟食柜服务员小张半开玩笑地对她说：“顾师傅，这二百份饭菜可又为咱们店增加一点利润啦。哈······”顾月英微嗔地说：“你这个小鬼，增加利润还不是为国家多做点贡献！
这时，店门前来了一个女青年，二十三四岁年纪，肩上背着一只绿色的挎包。她就是食堂里的服务员、共产党员丁霞。大概是刚才走得匆忙的缘故吧，丁霞脸色通红，汗珠子不断地从额头上沁出来。
顾月英看见丁霞，惊讶地问：“咦，你怎么来了？”她知道，丁霞昨晚去海港工地参加义务劳动，今天休息。看到丁霞满脸是汗，急忙拿条毛巾递给她：“快，擦把汗。你呀！是为二百份饭菜来的吧？”
丁霞告诉顾月英：上午到海港工地参加义务劳动的大军超过了预计数目，要加做一百份饭菜。顾月英犹豫不决地看着丁霞说：“二百份饭菜的任务，我们接了，可现在再增加一百份，恐怕·····.”
“困难是有的，我们想办法克服它。”丁霞深有感触地说，“昨天夜里，为了抢在大潮汛前建成一号泊位，义务劳动大军的同志们和海港工人顶风冒雨，一连在水里战斗了五六个小时，提前完成了施工任务…………
“今天早晨，大家敲锣打鼓向工地党委报喜的时候，每个人的脸上，分不清哪是雨水，哪是汗水，哪是激动的泪水······师傅，比比他们，想想自己，咱们这点儿困难，又算得了什么。”丁霞这番话，说得顾月英心里也热了起来。
顾月英担心货源没法解决，丁霞说，可以到菜场去组织。顾月英却为难了：“老梁出去采购还没回来，店里抽不出人······”“我去吧。”丁霞说完，匆匆地走了。
小张拿起丁霞留在桌上的挎包，觉得分量特别重，打开一看，里面有一只饭盒，装了一盒冷饭。原来丁霞到现在还没吃过早饭哩！他紧追出门，可哪儿还有丁霞的身影！
顾月英在门口探望，看见江边大道上来了一辆三轮货车，踏车的正是他们食堂的采购员梁德鑫。
顾月英喜出望外地说：“嗨呀，老梁，现在是鱼市淡季，你从哪儿弄来这一大批的？”梁德鑫一边擦汗，一边笑着说：“你大组长一句话，我可跑断了腿。”说着，拿出发票递给顾月英，“你先验收一下，签个字吧！
顾月英进店把鱼过了磅，叫小张他们抬去洗一洗，转身问梁德鑫：“嗳，这青鱼和其他鱼的价钱怎么没分档？”梁德鑫连忙说：“开在一起了，算统货，咱们可占了便宜。
顾月英正要签字，小张拎着条青鱼走来说：“顾师傅，这条青鱼有一股味，怕是变质了吧？”顾月英不在意地答了句：“大热天的，人还有股汗酸味，别说鱼了，你快去洗吧！”小张反映说，不止一条，有好多鱼都坏了。
顾月英走到厨房水池边一看，坏了的青鱼足有一小筐。她问梁德鑫是怎么回事，梁德鑫支支吾吾地搪塞着：“坏掉条把鱼总是有的，数量不多嘛。”“数量不多？”顾月英眉毛一挑，语气也重了，“不少呢！”
梁德鑫知道瞒不过，便低声说：“菜场老马要咱们帮忙捎带的。”顾月英说：“老马这人做事也太不地道了，不行！马上拿去退掉。”梁德鑫愣住了：“这······怕说不过去吧，咱们有困难的时候，人家也帮过忙，要互相协作嘛。
“这种鱼让我们怎么协作？”“人情留一线，今后好见面嘛。你忘了，咱们店生意好，毛利高，还不是亏了人家老马经常给咱们店热门货呀。”梁德鑫这么一说，顾月英心动了。她拿起钢笔在发票上签了字。
顾月英关照厨房郑师傅把这些鱼全部做爆鱼。郑师傅不肯做，梁德鑫卷袖捋胳膊地对顾月英说：“他不干，我来干。”“好。”顾月英同意了，叫梁德鑫帮助拌作料，关照他多放点葱、姜、酒，说她亲自来做五香爆鱼。
梁德鑫给鱼拌好作料，端起碗馄饨到店堂来。他把碗朝小张面前一推说：“小张，你早上的那碗馄饨该吃了。”“噢。”小张把买好的一根筹子扔给梁德鑫，坐下吃馄饨。
小张忽然发现碗里还有只汤团，非常奇怪。梁德鑫朝他笑笑说：“这汤团是早市多下来的，扔了太可惜，反正不是你吃就是我吃。
“这······怕不太好吧！”小张迟疑地说。“有什么不好。你看人家理发店的职工理发花钱吗？浴室的服务员洗澡花钱吗？在咱们食堂里，还不是萝卜块掉在油锅里，你不想揩油也沾上了油腥味了。”梁德鑫摇头晃脑地说着。
说话间，厨房里响起了顾月英的声音：“老梁，快来，爆鱼做好了！”梁德鑫应了声，便和小张走了过去。煎好的爆鱼香味扑鼻，很是诱人。梁德鑫取过一块尝着，还掰一半给小张，连声称赞：“好，好，顾师傅手艺真是高！
顾月英叫小张把鱼搬到熟食柜，并嘱他在菜牌上写“本店新增特制重料五香爆鱼，每盆三角”几个字。小张问她为什么要写得那么好听，梁德鑫接口说：“做生意噱头要好，噱头好，买的人才多。
正在这时，丁霞满头大汗地踏着装菜的车子回来了。顾月英迎上去说：“菜都采购回来啦，好快呀。”丁霞擦了擦汗，说：“多亏菜场党支部的帮助，他们从仓库里拿出了鸡蛋、番茄，支援我们。”
顾月英招呼梁德鑫一起把菜抬进厨房。小张随即给丁霞端来热好的饭盒。丁霞感激地接过饭盒，她的眼睛出神地看着墙上的菜牌，心想：这个菜名，写得好新奇啊！
她从小张那里问询到这菜名的来由后，便对小张说：“我买一盆爆鱼。“真的？”小张不相信地看了丁霞一眼，要知道，小张进店四个月，还没见丁霞在店里买过一样东西呢！
小张迟疑地给丁霞装了一盆鱼，端到她面前。丁霞刚咬一口，便感到滋味不对头。她倒了杯开水，把鱼往里面一放，不一会，一股变质鱼的臭味就散发了出来。
这时，顾月英端着捆葱走了过来。她将葱往桌上一摊，边拣边得意地说：“小丁，瞧这爆鱼······”“我已经尝过了。”“怎么样？”顾月英正等着几句称赞的话，不想丁霞递过泡着鱼的茶杯，放在她面前。
顾月英拿起杯子，闻到一股臭鱼味，尴尬地说：“天热嘛，难免有些不新鲜。”丁霞认真地说：“师傅，这么热的天，战斗在生产第一线的劳动者身体消耗量多大呀，咱们把这种鱼卖出去，不是要出大毛病吗？”
顾月英说，鱼经过高温油锅处理，可以卖的。丁霞指出，变质的食品无论怎样加工处理，卖出去都是不合适的。顾月英不高兴地问：“那你说怎么处理？”丁霞说：“我建议—报损。
“什么，扔掉？我不同意！”顾月英几乎要跳起来了，“好大的派头啊！真是不当家不知柴米贵。这鱼是花了国家的钱买来的！有三十斤哪，你就不想想店里这个月的毛利吗？
丁霞仰望远处的海港工地，激动地说： “师傅，咱们的眼睛不能老是盯着店里店里，你看这海港，多少人在参加义务劳动，大家只有一个心愿：快！快把石油运输码头造好，支援世界革命！
“咱们是社会主义建设的后勤兵，如果我们做出的事情给前方打仗造成损失，这个后果你想过没有？！这笔账你算过没有？！”“人家菜场能卖出来，我们就不能卖出去？”顾月英抖了抖饭单说，“这鱼中午一定要卖的。”
“你一定要卖，咱们就把这件事在班前会上让大伙都来评一评。”丁霞一步也不让。“评就评！”顾月英说完头也不回地走了。小张想起丁霞早饭还没吃，便对她说：“小丁师傅，你做得对。不过，你该吃饭了。”
丁霞打开饭盒盖，看到盒里的饭用油炒过了。她问小张是谁搞的，小张说：“我看炉子空着，梁师傅说，这油锅不用也是洗掉的，我就顺便······不过是加了一点点葱和盐嘛。
丁霞考虑了一下，便说：“这样吧，小张，我付加工费。”小张扑哧一声笑了起来：“这一点点东西，加起来还不到一分钱，付什么加工费？无所谓嘛。
“无所谓? ”丁霞觉得小张这种想法不对,便问小张最近学习怎么样。小 张说，他每天学习一小时。丁霞问： “毛主席关于辽西战役中战士遵守纪律，不吃群众一个苹果的那段教导你学习过吗？ ”小张说： “学过了。”
丁霞说：“在辽西战役的时候，我们的战士在战火中冲，弹雨里闯，饿了，渴了，咬咬牙又挺过去了。老百姓的苹果抬头就是，可是他们连碰也不碰。为什么呢？”
她接着说：“战士们自觉地认为：这是人民的苹果，不吃是很高尚的，吃了是很卑鄙的。现实的斗争也教育了我，那些被查出来的贪污盗窃分子，他们不就是从几个馄饨、半两面条开始走上犯罪道路的吗！
小张听了，这才大悟：“哎呀，我吃了只汤团！”他把刚才梁德鑫给他多加了一只汤团的事告诉丁霞。丁霞说：“一只汤团会塞住你的嘴，会腐蚀你的思想，使你从看不惯演变到习以为常。”
小张不由一震：“啊，这不就是腐蚀吗？！”丁霞接着说：“梁德鑫是小业主，身上旧意识浓得很，我觉得他的行为很不正派，应该注意呀。”这时从二楼的办公室里传来了人们的议论声。两人中止了谈话，向二楼跑去。
办公室里，班前会开得热闹非常。两种意见，争论不休，相持不下。丁霞和小张踏进门时，只见梁德鑫正手舞足蹈地嚷着：“是应该评一评呀。我······”看到丁霞突然出现，他下半句话马上缩回去了。
小张早已憋不住气了，他立在门口大声说：“不能卖！”“为什么？”顾月英板着脸问。旁边的老师傅有支持小张的，也有向他提出质疑的，一时间议论纷纷。
小张朝四周看看，猛一跺脚：“少见的落后单位！”头也不回地下了扶梯，朝店门外走去。丁霞随即追了出去。大伙都被这突如其来的事情给闹懵了。
丁霞追上了小张，两人在江堤边站下。小张沮丧地说：“小丁师傅，这种地方真叫人呆不下去！”丁霞思索着对小张说：“还得干下去。这就是利益的包围圈啊。
她跟小张说起自己四年前刚进店的情景：“我刚从农场调到这里来时，也跟你一样，感到有些事就是这样奇怪：你买一碗豆浆，他多给你半勺；你买一根油条，他给你多炸点时间······你吃吗？吃了就上他的圈套了。
“我看不惯，想不通，去找党支部书记老江，对她说：“还是让我回农场捏锄头柄吧，这个地方我呆不下去了。＇老江意味深长地说：“就是这样的阵地，你要去改变它，我们是多么盼望你们进咱行业接好革命的班啊！
“在党支部的支持下，我们组织了马列学习小组，联系实际学习了《共产党宣言》、《国家与革命》，大家的心扉打开了，都表示要参加改变这种不良习气的战斗。”
丁霞的一席话，说得小张心胸豁然开朗。他们决定马上回店，围绕这件事写篇小评论，让大伙都来抵制这种不良的经营思想。
小评论稿写好后，他俩来到店堂里。小张看见熟食柜里的爆鱼不见了，惊奇地问：“咦，鱼呢？”梁德鑫嘻皮笑脸地说：“游走了呗！”原来他们刚才离开时，海港工人老李来取饭菜，梁德鑫把爆鱼卖给他了。
丁霞责问梁德鑫为什么把变质的鱼买进来又卖出去，梁德鑫假惺惺地说：“我也想劝顾师傅跟你商量商量再做决定的······这鱼是有点不新鲜，可现在是鱼市淡季，买来也不容易啊。
“是啊，你买来是不容易，可要卖出去也没有那么容易吧？”丁霞一语双关地说。梁德鑫张大着嘴巴，好半天答不出话来。丁霞关照师傅们赶快把菜烧出来，随即匆匆地出了店门。
小张在一旁怒气冲冲地对梁德鑫说：“我算把你看透了！”“看透什么？”“我今天才算看清了你见利忘义的一面！”小张冲进店堂，把菜牌上写的菜名抹了个一干二净。
“哎······小张······”梁德鑫气恼地拉住小张叫着。小张厌恶地挣脱了梁德鑫的手，拿出五分硬币放在桌上，说：“还你汤团钱，你交给账台吧，以后少来“关心”我！”说罢，气鼓鼓地跑进厨房。
正在做菜的郑师傅对小张说：“小丁师傅说今天我们烧番茄炒鸡蛋，另加个冬瓜虾皮汤，中午要送工地的。小张，你快准备车子！”“知道啦—”小张应了声。
一会，店门外传来黄鱼车的车铃声，小张一看，是丁霞回来了，忙迎了出去。顾月英也跟着出来，看见丁霞把卖出的鱼又追回来了，气恼地说： “小丁，你知道‘食品出柜，概不退换’吗？”
丁霞说，变质的鱼就是不能出柜。顾月英说：“好，你既然追了回来，我就在店堂零售。”小张摘下菜牌，不让顾月英写，顾月英气得声音颤抖了：“你眼里还有没有我这个领导？”说着，伸手要夺回菜牌。
小张一言不答，只是把菜牌抱得更紧了。丁霞说：“小张，把菜牌给她！”小张不解地朝丁霞看了看，把菜牌递了过去。丁霞拉了小张一把，说：“我们把小评论贴到店堂里，让它跟顾客见面。”
一会，两人拿着一篇小评论稿走到水牌旁，往墙上一贴。顾月英凑上去一看，一行大字标题跳进眼帘：《从一盘爆鱼看不良经营思想》，不禁火起，叫道：“我——这个负责人当不下去了，你们去搞吧。”说罢气呼呼在一旁坐下。
这时，梁德鑫走进来，他看见小评论批判了“办事情看人头，做生产靠噱头”那句老古话，故作镇静咳嗽一声，轻轻念道： “…………在咱们社会主义企业里，出现这种欺骗顾客的事情，岂非咄咄怪事？！这鱼背后的斗争还不发人深省吗？！”
丁霞要梁德鑫谈谈他的看法，梁德鑫支吾着说：“我？今天的事······喔，出发点是好的。”“不对！”丁霞严肃地说，“有那么一些人，打着社会主义协作的旗号，害人利己，你说，他的出发点是好的吗？”
丁霞继续驳斥：“还有那么一些人，明里是为企业出力流汗，暗里是以次充好，大捞一把，你说，他的出发点也是好的吗？”“深刻，深刻。”梁德鑫心慌意乱地附和着，狼狈地溜了出去。
丁霞诚恳地对顾月英说，这小评论不是针对哪一个人，而是让顾客们一起来批判、抵制不良经营思想。她说：“如果把变质的东西卖出去，损害顾客的健康，我们的企业不是成了坑害人民的商店了吗？”
“难道我辛辛苦苦地工作是为了坑害人民？”顾月英几乎要跳起来了，“算了，丁霞，以后店里的事情你们看着怎么办就怎么办吧！”顾月英气得把帽子、饭单都扔到了桌上，拔腿就要走。
“师傅！你离开了这社会主义的企业，还能走到哪里去？！”丁霞几句话就把顾月英问住了，“师傅，你忘了，党发出合作化的号召时，你第一个挑着馄饨担，兴高采烈地走进了这店堂！······今天你就这样离开这店堂吗？
“我老了！跟不上你们了！”顾月英慢慢地坐到椅子上。丁霞说：“师傅，两个月前你在猪肉汤里放咖喱粉当牛肉汤卖，当时同志们批评帮助了你。可今天你又干出这样的事来，师傅，这可是一个严重的问题啊！
丁霞恳切地对顾月英说：“多少年来不良的生意经对你的毒害实在是太深了！师傅，虽然你有时也感到这样做是不对的，但又为啥总舍不得扔掉这些东西呢？”“干脆点，一刀两断！”小张也急切地说。
郑师傅目睹这一场争论，也走过来说：“老顾，咱们可不能再搞坑害百姓的那一套啊！”顾月英委屈地嚷道：“坑害百姓？我可是贫苦摊贩出身！
“往往有许多事情就是这样：从前你吃过它的苦头，恨过它，可今天又捧起它去对待我们的阶级弟兄。”丁霞耐心地启发着，“师傅，一只苍蝇的事情你是不会忘记的吧？！
丁霞给小张讲起顾师傅解放以前的遭遇：“那时，她在一家饭店里干活。有一次，顾客在菜里发现只苍蝇，要求调换。老板怕砸了店里的牌子，硬把苍蝇说成是油渣。为了使那人相信，竟逼着顾师傅当众把苍蝇吃下去。”
小张问：“顾师傅你怎么办呢？”丁霞接着回答说：“就因为顾师傅不肯吃，被老板赶出了店门！”“咳！旧社会，穷人谁没尝过这份苦哇！”郑师傅感慨地说，“老顾，咱今天可说啥也不能用老板的那套玩意儿来坑害自己人哪！
丁霞提醒顾月英说：“你那副馄饨担是挑进了社会主义企业，可人是不是走进社会主义道路上呢？”顾月英吃惊地反问：“难道我还是走岔了道？”丁霞直截了当地答道：“是啊，你想过没有？有人正在利用你大做文章呢！
郑师傅反映说，刚才梁德鑫在厨房里瞎哄哄，说什么丁霞今天这么一闹，往后大家都不好做事了！丁霞听了沉思着说：“他的用心是很明显的。刚才我追鱼回来时到菜场去过，他们说今天没卖过青鱼！
“他还能在这里面做手脚？！”顾月英一惊，连忙掏出那张发票说，“他买这鱼是有发票的呀······不过，今天这张发票也有点怪，好鱼坏鱼没分档，都是一个价钱。
小张问顾月英为什么不问问清楚，顾月英支吾着说：“哎······这次帮他搞到鱼的老马，过去也帮过我的忙，面子上说不过去呀！”丁霞听了，一针见血地指出说：“你看，梁德鑫正是吃准了你这一点，在为他自己开方便之门！”
丁霞指着发票，说：“这里面很可能有鬼！我看应该拿这张发票到菜场去一次，查查它的存根，看他究竟搞了些什么花招！郑师傅，你说呢？”“好，我去跑一趟。”郑师傅接过发票，匆匆地走了。
顾客英看着郑师傅远去的背影，半信半疑地自语道：“老梁这个人··“你别老梁老梁的了！”小张厌烦地打断她的话，“他才是条大臭鱼呢。”
正在这时，工地管理员老李兴冲冲地走了进来。他紧紧地握住了顾月英的手，热情地连连道谢。顾月英臊得脸上通红，一迭声地说：“不用谢！不用谢！
老李拿出一张大红纸，说：“这是咱们工地写给你们食堂的感谢信。”接着，他把大红纸递给顾月英，顾月英向丁霞送去了求援的目光：“这······我不能接，丁霞-”
丁霞诚恳地对老李说：“我们的工作还存在许多问题，还有些矛盾没解决，刚才我们还在争论呢！”眼前的情景使顾月英心里更加明亮起来，她终于鼓起勇气说了句：“老李师傅，请你看看我们的小评论吧。
老李看完小评论，连连点头表示支持，可他还是把感谢信端端正正地贴到墙上，风趣地说：“这，才是你们的大方向！
郑师傅回来告诉顾月英和丁霞，在菜场党支部帮助下，事情搞清楚了。梁德鑫的那张发票，开的是一百斤鱼，但存根上只有七十斤。菜场马金堂交代：这三十斤鱼是非法套购的，因没机会脱手，变质了，才卖给了食堂。
丁霞要郑师傅把这问题向党支部汇报一下，让梁德鑫到党支部办公室交代问题，郑师傅应声“好”，走了。顾月英这时叹了一口气：“嗨！没想到让他们钻了空子！
顾月英深有感触地对丁霞说：“我快变成损公肥私行为的防空洞了！看来，我这种思想再不好好改造，是不能为社会主义服务了！”“师傅！”看到顾月英的转变，丁霞高兴地拉着她的手喊道。
顾月英眺望着远方，对丁霞说：“让我跟老李师傅一起到工地去送饭吧！”“好！师傅，你应该去！”丁霞把帽子、饭单递给顾月英，“去感受感受我们伟大时代蓬勃向上的热烈气氛吧！
顾月英精神抖擞地走到了门口，极目四望。她看着那滔滔的江水，奔腾而去，是何等的壮美！再看看站立在自己面前的一代新店员，是何等的高大英武，焕发着青春的光彩！ |
